提起怡达山楂，相信许多消费者都十分熟悉。但是提起它的历史，相信很多人都不知道，怡达其实自清代就声名赫赫，而怡达山楂的企业创始人李志民，其家族更是几代都与山楂有着颇深的渊源。
据族谱记载，李氏家族的代祖先，曾在明朝崇祯年间供职于朝廷，爵位襄城伯。自清朝建立，宽待明朝旧吏，李氏家族便选择闷葫芦场（今鹰手营子矿区）定居，开办当地的“怡心斋”，每年以优质谷米、猎鹰、山珍、野物等贡奉朝廷。在向朝廷进贡的物品中，就有“果子单”这一项贡品，以承德地区特有的山楂作为原料，辅以白糖，形薄如纸，色泽明艳。这就“山楂片”初的原型。
“果子单”在当时不仅因独特口感和药用价值受到众人喜欢，更是在战争中成为传递军机要密的工具，是助力清军平定葛尔丹之乱的功臣。专门有诗记载称：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻硾粉腊匀，草罢军书还灭迹，咀来枯思顿生津。”此诗后被上呈至康熙面前，康熙当即称赞道：“怡色怡味，达心达情。”自此果丹皮被列为宫廷一品茶点，由内膳房专制。这也从侧面反映了果丹皮的高价值。
1954年，李氏家族第12代传人李伯学决心与父亲重组“怡心斋”，从事山楂糕和果丹皮的手工生产。1989年，李志民三兄弟开办“承德雾灵山果脯厂”，定字号为“怡达”，旨在传承传统工艺技术，将山楂食品文化发扬光大。
若不是特意记载，也许人们从来也不会想到，一片小小的山楂也能有如此深厚的渊源。承德山楂的优质有目共睹，其特有的“铁山楂”以营养丰富被称为山楂中的稀世珍宝。李氏家族多年来与山楂剪不断的缘分，如今终于伴随着怡达山楂山楂博物馆的建成，被更多的人了解。
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